|
|
Auberginepuree, Patlican Salatasi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 aubergines;
1/2 citroen;
2 teentjes knoflook;
1 eetl. olijfolie;
2 eetl. (Griekse) yoghurt;
zout, peper;
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Aubergines wassen en kroontjes laten zitten. Aubergines (niet te dicht) onder hete grill schuiven en ca. 20 minuten roosteren tot de schil gaat blakeren en de aubergines zacht zijn. Af en toe keren. Aubergines op een plank leggen en iets laten afkoelen.
Intussen citroen uitpersen. Knoflook pellen.
Bereidingswijze:
Met een scherp mes de aubergines in de lengte halveren en vruchtvlees uit de schil schrapen. Auberginepuree in een kom doen en fijnmaken met een vork. Citroensap erdoor roeren. Knoflook erboven uitpersen. Olie en yoghurt toevoegen en alles goed doorroeren. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erboven fijn knippen.
|
|
|